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因为晚上要做的菜比较复杂，叶甜提前开始做准备工作。她打算先用特意定的澄面和食用色素，捏上几朵装饰花，这也算传统川菜的特色之一。
两个小年轻的又开始洗刚收到的新餐具，放入消毒柜。颜言算完账，就在叶甜旁边看她捏面花。
“这花像真的一样，你这手可真是巧！”颜言真心陈赞。其他人也都好奇的凑过来看，都觉得叶甜手里拿的花太逼真了，简直是巧夺天工。
不过一会功夫，叶甜就捏了3朵精致的芙蓉花，花的颜色艳丽而不俗气，大家都觉得这用来摆盘是不是可惜了，摆在花瓶里绝对是艺术品。
大家也跟着拿块面捏着玩，捏的各种造型都有，施盈盈还捏了一只小猪。而孔深默默的把自己捏的花扔到了垃圾桶，因为实在太丑了，简直辣眼睛。
之后，叶甜开始做晚上的第一道菜。
第88章
准备开业
跑步的队伍人数又多了
芙蓉鸡片作为国宴菜品, 颜色洁白，入口滑嫩，味道十分鲜美。
它的主要材料是鸡肉，叶甜还加了一点鲈鱼肉, 这样味道会更鲜, 再加入少量马蹄, 加半杯水或者鸡汤，放入调味的葱姜，一起用料理机打成鸡茸。
以前不用料理机打时候, 要全靠人工用菜刀刀背剁成泥，非常需要时间和体力。
接着，叶甜准备好蛋清，将蛋清边倒入鸡茸边搅拌，直至全部混合均匀, 最后加一小勺淀粉，调匀后用滤网过滤一遍备用。
另外, 再用鸡汤、料酒、姜汁、少量淀粉等调好料汁, 切好火腿片、洗好碗豆尖备用。
这时可以起锅烧油了，油温不用太高, 然后在油锅倒入调好的鸡茸, 慢慢滑入油锅，待其凝固成白嫩的一大片后捞出，凉了后轻轻改刀成菱形片，放在一旁备用。当然也可以一勺一勺滑成小片, 但没有菱形片看着美观。
叶甜再起一锅，油热后将料汁加入，放入鸡片、碗豆尖和火腿片, 这时不能用铲子大力翻炒，那样鸡片就碎了。只见她轻轻颠了一下锅，鸡片就全部翻了个身，翻过两次，就可以出锅了。
将做好的鸡片装入白色大磁盘，旁边用绿叶和提前捏好的粉红芙蓉花点缀，一盘精美异常的芙蓉鸡片就做好了。
旁边围观的几位艺人看得简直叹为观止。
“这个菜做起来可真麻烦呀！”施盈盈感叹道。
“
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